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南京六华春酒店管理有限公司企业信息公示

一、企业基本情况

(一)名称:南京六华春酒店管理有限公司

(二)法定代表人:朱明亮

(三)股东名称:南京黄埔大酒店有限公司

(四)经营范围:酒店管理;物业管理;停车场管理服务;餐饮服务(须取得许可或批准后方可经营);住宿(须取得许可或批准后方可经营);会务服务;烟零售(须取得许可或批准后方可经营);食品销售(须取得许可或批准后方可经营);日用百货、文化用品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

(五)办公地址:南京市玄武区梅园新村街道黄埔路2-2号

(六)简介:“六华春”是传承金陵菜(又称京苏大菜)的著名老字号,距今已有百余年历史。该店始于光绪年间,鼎盛于民国时期,是宋美龄、孙科、张学良、胡小石、傅抱石等达官贵人和文人雅士喜爱光顾的场所,店名即为南京著名国学大师胡小石所题。

六华春最初开设于夫子庙东牌楼,1936 年迁至夫子庙贡院西街,1952年迁至新街口中山路45号。1968年南京长江大桥通车,市政府为全面布局新火车站商业网点,将六华春迁至南京火车站正门处。2002年火车站提档升级,六华春遭遇拆迁。就此百年老店消失,成为南京人的记忆。

为彰显金陵菜饮食文化魅力,推动老字号品牌保护传承,提升南京旅游业发展质量效益,共同推动振兴南京老字号餐饮,由南京旅游集团所属黄埔大酒店先期投资了“六华春”熙南里店和黄埔路店,让百年老字号创新赋能,亮丽归来。

今天的六华春以崭新的面貌落户于熙南里大板巷街区和黄埔大酒店二楼,熙南里店是一座三进天井的徽派建筑,青瓦白墙,朱门红窗,黄埔路店是以民国元素为主题,色彩搭配大胆,两家餐厅尽显复古与时尚的碰撞,传承与再生的共融。

六华春是金陵菜的发源地,以擅长烹制传统南京菜而著称,且名厨辈出,江苏省第一位特级厨师,淮扬菜一代宗师,有“金陵厨王”美誉的胡长龄大师即出自六华春,复业后的六华春特邀胡长龄弟子挖掘恢复了数十道传统菜,同时根据老字号的传统技艺,开发了一系列既有六华春特色,又适应当代人口味的时尚菜肴。在首届金陵菜厨艺大赛中,三位厨师长也分别获得“金陵菜十大名厨”称号。

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